觀點【台灣看天下】孤獨又快樂的活著
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【台灣看天下】孤獨又快樂的活著

這一周,台灣紅燈區打敗防疫模範生,成為國際媒體頭條,台灣人真的被武漢瘟疫嚇到,乖乖地自己封閉自己,國際媒體拍攝台北如同空城,人煙稀少,同樣處於武肺三級警戒,日本人依舊生活如常,可以看出台日兩國民族性大不相同。

十四世紀,黑死病降臨歐洲,流行一句話:「上帝給你瘟疫,讓人學習孤獨」,如果你不是習慣性宅男或宅女,孤獨又快樂,的確需要學習,有人一孤獨,就產生憂鬱或妄想,這時候手機聊天,最能派上用場。

體會人類生與死皆孤獨,你才能在孤獨中品味孤獨的美味,不管是安靜讀書或仰頭暢飲。

打開一瓶存放多年的紅酒,紅色液體在醒酒杯上釋放芬芳,還好,酒尚未變質,過去自以為酒越陳越香,這瓶紅酒從法國帶回,已經放了一些時日,上月與文龍醫師生日宴飲,朋友帶來兩瓶陳年紅酒,全部變質,才明白有酒當飲即飲,後來才知道:酒越陳越香,這個觀念是錯的,至少紅酒不能久置,除非你是有錢人家,有專門特設的恆溫酒窖,否則紅酒必需趁新鮮就喝,日本清酒也是一樣,日本清酒使用軟水釀製,不管稻米來自一割或二割,一次完成釀造,所以沒有十年陳酒或二十年陳酒觀念,只有高梁、紹興或威士忌酒,陳酒價格高,香味好,如今,趁著自我隔離日子,打開紅酒獨飲最樂,很快一瓶紅酒就見底。

享受孤獨莫出門添亂

兩天前也喝了一瓶「獺祭」清酒,獺祭清酒來自日本前首相安倍故鄉山口,因為普丁和歐巴馬兩人喝過,所以出名。其實,獺祭清酒並非日本最好的清酒,不管是一割或二割(稻米收割的順序比率),日本公認最好的酒,必需有最好越光米條件,而日本最早好的越光米,來自新瀉,日本人說新瀉米,是用雪山水灌溉,此話不虛,因為冬天下雪,全日本積雪最高是新瀉,春天雪融就是最好水質,用以灌溉,培養最好越光米,新瀉清酒以「久保田」和「八海山」,兩個品牌最有名,很可惜,福島核災後,新瀉也被波及,很多人擔心越光米被輻射,所以聲名反被山口的獺祭清酒超越了。

日本社會在明治之前,釀酒是僧人工作,政府特許,各地寺廟釀酒方法不一,到明治時代才統一規矩,明治維新後,釀酒行業也在每年舉辦品酒比賽,選出金牌酒,但是,日本酒商不會把比賽名次作為商業炫耀,清酒和歐洲紅酒一樣,選酒不必看比賽名次,而是看品牌,幾百年品牌的酒莊出好酒,因為信譽重於比賽,有些酒今年得獎,不表示年年得獎,有時候看到台灣咖啡,掛出比賽第幾名,就感覺台灣文化還是膚淺了。

隔離時間長短,出於自願,也無法律規定,只是自覺活在台灣,對這塊生育土地貢獻不多,不應該在這時候出門添亂,一日二餐,如同日本旅行廣告一泊二食,一碗泡麵也可糊口,幸好,書架上還有一瓶威士忌,再熬個十天八日,應該不會有太大問題,我已知足,比起古人蘇東坡,被放逐到湖北黃州,在下雪夜出門沽酒,我的幸運已經要感謝老天了。

日本酒商不會把比賽名次作為商業炫耀,清酒和歐洲紅酒一樣,選酒不必看比賽名次,而是看品牌,因為信譽重於比賽。示意圖/Pixabay

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